Çankaya · Ankara şubesi
Çankaya'da Yağ Tutucu Temizliği: Restoran, Otel, Yemekhane ve AVM Yemek Katı
Tutarı işe başlamadan söyleriz · Faturalı iş
Fotoğraf gönder- 22 araçlık filo
- Ankara Şubesi · Çankaya
- 7/24 açık hat
Çankaya'da bir yağ tutucunun ne zaman boşaltılacağını çoğu zaman mutfaktan çok mesainin ritmi belirliyor. Restoranların, otel mutfaklarının, kampüs yemekhanelerinin ve AVM yemek katlarının tutucularını servis saatleri dışında dibe kadar boşaltıyor, bölmeleri yıkıyor ve çekilen yağlı atığı kabul noktasına ayrı kayıtla teslim ediyoruz.
- Yağ Tutucu Temizliği
- Çankaya
- 7/24 hat
Çankaya'da mutfaklar birkaç ayrı kuşakta yoğunlaşıyor. Kızılay, Sakarya ve Tunalı Hilmi çevresinde eski apartmanların zemin katlarına yerleşmiş lokantalar, kafeler ve hızlı servis işletmeleri; Kızılay ile Kavaklıdere'deki otellerin büyük mutfakları; Bahçelievler'in yeme-içme caddesi; Çukurambar ve Söğütözü'nde plaza aralarındaki restoranlar. Her kuşağın tutucusu farklı yerde ve farklı boyutta: tezgâh altında küçük bir paslanmaz kutu da olabiliyor, arka avluda gömülü beton bir hazne de.
Eskişehir yolu boyunca ölçek büyüyor. Kentpark ile Cepa ODTÜ'nün karşısında, Armada ve Next Level Söğütözü'nde, Panora Oran'da; Atakule ve Kavaklıdere'deki Karum ise kentin ilk alışveriş merkezleri arasında. Bu merkezlerin yemek katlarında çok sayıda mutfak genellikle ortak bir toplama hattına bağlanıyor. ODTÜ, Bilkent, Hacettepe'nin Beytepe yerleşkesi ve ilçedeki diğer üniversiteler de kalabalık öğün çıkaran yemekhaneleri ve dağınık kantinleriyle ayrı bir iş kalemi oluşturuyor.
Tutucunun işi basit: sıcak suyla gelen yağın soğuyup yüzeyde toplanmasına, katı parçaların dibe çökmesine zaman tanımak. Yağ katmanı kalınlaşıp bölme geçişine ulaştığında ise tutucu artık tutmuyor; yağ bina hattına, oradan sokak kanalına geçiyor ve soğudukça boru cidarına yapışıyor. Çankaya'nın sık dokusunda bu, tek bir işletmenin değil bütün binanın, hatta sokağın sorununa dönüşebiliyor.
Çankaya'da sık gördüğümüz durumlar
Çankaya için yağ tutucu temizliği: tipik vakalar
- 01
Kızılay pasajında bodruma gömülü tutucu
Kızılay'ın pasajlarında bazı işletmelerin tutucusu dükkânın içinde değil; pasajın ortak bodrumunda ya da merdiven altında. Kapağa ulaşmak için pasaj yönetiminden anahtar ve izin gerekiyor, araç ise kaldırıma yanaşamıyor. Bu durumda mini vidanjörü en yakın uygun noktada bırakıp hortumu bodruma uzatıyoruz. Pasajdaki birkaç işletme aynı sabaha alındığında yönetimin kapıyı bir kez açması yetiyor.
- 02
Otel mutfağında kahvaltı ve banket yükü
Otel mutfakları kahvaltıyı, öğle ve akşam servisini, toplantı ile düğün banketlerini aynı tutucuya bağlıyor. Banket takviminin yoğun olduğu haftalarda tutucu beklenenden önce doluyor. Satış biriminin etkinlik takvimini paylaşması, boşaltmayı büyük organizasyonların öncesine yerleştirmemizi sağlıyor; servis koridorunu kapatmamak için gece geç saat ya da öğleden sonra arası seçiliyor.
- 03
Kampüste merkezi yemekhane ve dağınık kantinler
Geniş yerleşkelerde merkezi yemekhanenin yanında fakülte kantinleri ve kafeler farklı binalarda. Hepsinin tutucusu ayrı kapasitede ve ayrı hızla doluyor. İlk turda her noktayı numaralandırıp dolma hızını not ediyor, sonra yerleşke içinde tek bir güzergâhta ilerleyen bir program öneriyoruz. Yaz tatilinde boş kalan tutucularda yağ kabuk bağlayabildiği için dönem açılmadan bir kontrol eklemek işe yarıyor.
- 04
AVM yemek katında daralan ortak hat
Yemek katındaki mutfakların atık suyu çoğu zaman asma tavandan ya da döşeme altından geçen ortak bir hatla tutucuya iniyor. Tutucu düzenli boşaltılsa bile bu hattın içinde yağ birikip çapı daraltıyor. Tutucu boşaltmasını yılda birkaç kez kuka ile hat yıkamasıyla birleştirmek, kiracı mutfaklardan gelen gider yavaşlığı şikâyetlerini azaltıyor. Çalışmayı merkez açılmadan bitiriyoruz.
- 05
Kızartma ağırlıklı hızlı servis mutfağı
Kızartmanın yoğun olduğu mutfaklarda tutucuya gelen yağ fazla; nişasta ve ekmek kırıntısı da dipte hızla çamur yapıyor. Kullanılmış kızartma yağını tutucuya değil ayrı bir bidona toplamak tutucunun yükünü belirgin biçimde hafifletiyor; bitkisel atık yağın ayrı toplanması zaten kendi yönetmeliği olan bir konu. Biz tutucuda biriken karışık yağ ve çamuru çekiyoruz; bidondaki yağın toplanmasını işletmenin anlaşmalı toplayıcısıyla ayrıca planlamasını öneriyoruz.
Sahada nasıl çalışıyoruz
Bir Çankaya mutfağında boşaltma nasıl ilerliyor?
Telefonda üç şey soruyoruz: Tutucu nerede, kapağı nasıl açılıyor ve araç en yakın nerede durabilir? Çankaya'nın dar ve kalabalık caddelerinde son soru belirleyici; çoğu zaman kuka ünitesi de bulunan mini vidanjörle geliyoruz. Gömülü büyük haznelerde, AVM ve kampüs tutucularında 5 tonluk ya da 20 tonluk vidanjör, yoğun çamurda kombine araç tercih ediliyor.
Sıra hep aynı: önce yüzeyde katılaşmış yağ katmanı parçalanıp emiliyor, ardından sıvı, en son dipteki tortu alınıyor. Bölmeler ve giriş-çıkış ağızları basınçlı suyla yıkanıyor. Hortum mutfaktan geçiyorsa zemini örtüyle koruyor, iş bitince çevreyi temizliyoruz. Tutucunun içindeki perde ya da süzgeç sepeti hasarlıysa fotoğrafını çekip işletmeye iletiyoruz.
Çekilen yağlı atık evsel atık sudan ayrı tutulup kabul noktasına teslim ediliyor; her işin tarihi, yaklaşık hacmi ve teslim yeri kayda geçiyor. Kaç haftada bir boşaltma gerektiğine kalıp bir cevap vermiyoruz; birkaç ziyaretin kaydına bakarak mutfağınızın gerçek dolma hızına uygun bir aralık öneriyoruz. Ankara şubemize 7/24 ulaşabilirsiniz; kapanış sonrası randevuları da bu hattan planlıyoruz.
Bu işin sık çıktığı mahalleler
- Kızılay
- Kavaklıdere
- Bahçelievler
- Çukurambar
- Söğütözü
- Mustafa Kemal
- Oran
- Üniversiteler
- Beytepe
Yerel bilgi
Çankaya'da yağ tutucu için notlar
- Apartmanın ortak gideri
- Eski apartmanlarda zemin kattaki mutfağın gideri üst katların hattıyla birleşiyor. Tutucu bakımını bina yönetimiyle birlikte planlamak, ortak hatta çıkan sorunların kaynağını da netleştiriyor.
- Kapağın önünü açık tutun
- Tutucunun üzerine dolap, soğuk oda ya da tezgâh yerleştirilmişse her boşaltma uzuyor. Mutfak yerleşimini değiştirirken kapağa erişimi korumak, işi kısaltan en basit önlem.
- Kayıtlar tek klasörde
- Tarihli iş kayıtlarını aynı klasörde saklamak, şube müdürü ya da mutfak şefi değişse bile bakım geçmişinin kaybolmamasını sağlıyor.
Fiyatlandırma
Çankaya'da yağ tutucu bedelini neler belirler?
Fiyatı tutucuyu ve erişimi görmeden söylemiyoruz; belirleyici olanlar:
Hacim ve tip
Tezgâh altı kutu ile gömülü beton hazne farklı araç ve süre gerektiriyor.
Erişim
Pasaj bodrumu, servis avlusu ya da asma kattaki bir mutfak hortum mesafesini ve çalışma süresini değiştiriyor.
Hat yıkama ihtiyacı
Tutucuya inen ortak hatta yağ birikmişse kuka ile yıkama ayrı bir kalem olarak yazılıyor.
Saat ve sıklık
Kapanış sonrası çalışma ve düzenli plan, tek seferlik çağrıdan farklı fiyatlanıyor.
Adım adım
Yağ tutucu temizliği nasıl yapılır?
- 1
Çalışma saatinin ayarlanması
- 2
Yüzer yağın alınması
- 3
Suyun ve dip çamurunun boşaltılması
- 4
Bölmelerin ve perdelerin yıkanması
- 5
Kontrol ve kayıt
SSS
Çankaya yağ tutucu temizliği: sık sorulanlar
Lokantamız Tunalı'da; araç sokağa giremezse ne oluyor?
Mini vidanjör dar sokaklara ve kısa duraklamalara uygun. Aracı en yakın uygun noktaya bırakıp hortumu mutfağa ya da arka avluya uzatıyoruz. Trafiği aksatmamak için sabah erken saatleri öneriyoruz.
Tutucuyu ne sıklıkla boşalttırmalıyız?
Tek bir doğru aralık yok; tutucunun hacmine, menüye ve günlük öğün sayısına bağlı. Kapağı açtığınızda yüzeydeki yağ katmanının kalınlığını izlemek iyi bir gösterge. İlk birkaç ziyarette dolma hızını ölçüp işletmenize özel bir aralık öneriyoruz.
AVM yönetimi olarak bütün kiracıları tek sözleşmede toplayabilir miyiz?
Toplayabilirsiniz. Ortak tutucu ve hat yıkaması yönetim adına, mağaza içi tutucular kiracı adına ayrı kalemler olarak yazılabiliyor; raporlar da bu ayrıma göre düzenleniyor.
Denetimde ne gösterebiliriz?
Her boşaltma için tarih, yaklaşık hacim ve teslim noktasını içeren bir iş kaydı veriyoruz. Firma, araç ve personel belgeleri talep edildiğinde paylaşılır. Denetimde hangi belgelerin istendiğini denetimi yapan kurumdan teyit etmenizi öneririz.
Kapanıştan sonra gece gelebilir misiniz?
Evet. Hattımız 7/24 açık ve Çankaya'daki işlerin çoğunu zaten servis dışı saatlerde yapıyoruz. Kapanış saatinizi ve binaya giriş için kimin bekleyeceğini önceden bildirmeniz yeterli.
Çankaya'da diğer hizmetlerimiz
Satın alma ve İSG birimleri için
Çankaya'da için kurumsal teklif
Fabrika, OSB, site yönetimi, AVM, hastane ve şantiyeler için teklifi yazılı ve kayıtlı yürütüyoruz. Talebinizi e-postayla iletin; keşif, plan ve teklif bu yazışma üzerinden ilerlesin.
- Tedarikçi kaydı için istediğiniz evrak listesini e-postayla gönderin; dosyayı hazırlarız.
- Firma, araç ve personel belgeleri talep edildiğinde paylaşılır.
- Her sefer için tarih, araç, yaklaşık miktar ve atığın teslim edildiği yer kayıt altına alınır.
- Her iş faturalıdır; periyodik işlerde yıllık plan ve çerçeve sözleşme yapılabilir.
7/24 canlı hat
Çankaya'da yağ tutucu temizliği mi lazım?
Adres, sorunun fotoğrafı ve yaklaşık hacim: bu üç bilgiyle hangi aracın geleceği ve tutar işe başlamadan netleşir.