Sapanca · Sakarya
Sapanca Yağ Tutucu Temizliği: Banket Mutfağından Rögara Giden Yağ
Tutarı işe başlamadan söyleriz · Faturalı iş
Fotoğraf gönder- 22 araçlık filo
- Faturalı hizmet
- 7/24 açık hat
Bir düğün ya da toplantı organizasyonunun ertesi günü otel mutfağının yağ tutucusu, sıradan bir haftada aldığından çok daha fazla yağ almış olur. Sapanca'daki tesis mutfaklarında tutucuyu vakumla boşaltıyor, yağın bina hattına geçmesini önlüyoruz.
- Yağ Tutucu Temizliği
- Sapanca
- 7/24 hat
Sapanca'nın Kırkpınar ve Göl mahallelerinde 2006 ile 2020 arasında açılan beş yıldızlı oteller bulunuyor; bu tesisler konaklamanın yanında banket ve toplantı organizasyonlarıyla da çalışıyor. Kalabalık davetlere aynı anda yemek çıkaran bir mutfakta kızartma yağı, sos ve bulaşık suyu kısa sürede tutucuya yükleniyor. Tutucu dolduğunda yağ ayrışmadan bina hattına geçiyor ve ilerideki rögarda soğuyup katılaşıyor. Tutucunun hacmi kurulduğu dönemin menüsüne ve kuver sayısına göre seçilmiş olabilir; mutfak büyüdükçe aynı tutucu yetersiz kalabiliyor.
Göl havzasında bu sorunun bir çevre tarafı da var. Sapanca Gölü, Sakarya ve Kocaeli'nin içme suyu kaynağı ve SASKİ, havzanın korunması için kayda değer yatırımlar yaptığını açıklamıştı. Taşan bir tutucu ya da tıkanıp taşan bir mutfak hattı, atık suyu bahçeye ve oradan yüzey suyuna ulaştırabilir. Bu yüzden ilçedeki tesis mutfaklarında tutucuyu dolmadan boşaltmak hem işletmenin hem gölün yararına.
Sapanca'da sık gördüğümüz durumlar
Sapanca için yağ tutucu temizliği: tipik vakalar
- 01
Kalabalık organizasyondan sonra dolan tutucu
Kalabalık bir davetten sonra tutucunun yüzeyindeki yağ tabakası kalınlaşıyor, dipte de yemek artığı birikiyor. Mutfak ertesi sabah yeniden çalışmaya başladığında su, tutucuda yeterince beklemeden çıkışa ulaşıyor. Etkinlik tarihleri önceden belli olan tesislerde boşaltmayı büyük organizasyonun hemen ardından planlamak, mutfağın sonraki günlerini rahatlatıyor.
- 02
Bahçe rögarında katılaşan yağ
Tutucudan kaçan yağ, peyzajın altından geçen hatta ilerleyip ilk rögarda soğuyor. Bu noktada yüzeyde sert bir kabuk, altında gri bir çamur oluşuyor; kokusu misafir alanlarına kadar ulaşabiliyor. Tutucuyu boşaltırken bağlı rögarı da açıyor, kabuğu vakumla alıyor ve kuka ile giriş borusunu yıkıyoruz. Kabuk uzun süre kalırsa rögarın çıkışını daraltıyor ve sorun yatay hatta, oradan da bir kanal açma işine taşınıyor.
- 03
Küçük tesis mutfağında yetersiz kalan tutucu
Bungalov ve küçük konaklama tesislerinin kahvaltı mutfaklarında bazen evsel ölçekte bir tutucu bulunuyor, bazen de hiç yok. Hacmi mutfağın yüküne göre küçük kalan tutucu çok sık doluyor. Boşaltma sırasında tutucunun ne kadar sürede dolduğunu gözlemliyor, gerekiyorsa hacmin büyütülmesini bir tesisatçıyla konuşmanızı öneriyoruz. Tutucu hiç yoksa mutfak hattının ilk rögarını daha sık kontrol ettirmek iyi bir başlangıç.
Sahada nasıl çalışıyoruz
Tutucu boşaltma işi nasıl yapılıyor?
Tutucunun kapağını açıp önce yüzeydeki yağ tabakasını, ardından suyu ve dipteki tortuyu vakumla çekiyoruz. Cidarlara yapışan yağı basınçlı suyla gevşetip tekrar alıyor, giriş ve çıkış borularının ağzını da kontrol ediyoruz. Bölmeler arasındaki perde ya da ızgara yerinden çıkmışsa ayrıştırma düzgün çalışmaz; bunu boşaltma sırasında görüp size bildiriyoruz. Mutfak içinde ya da servis koridorunda bulunan küçük tutucular için kukalı mini vidanjör, bahçedeki büyük beton tutucular için 5 tonluk vidanjör ya da kombine araç kullanıyoruz.
Yağlı atık kabul noktasına götürülür; yağmur ızgarasına ya da bahçeye dökülmez. Mutfağın servis düzenini bozmamak için çalışmayı kahvaltı ile öğle servisi arasına ya da akşam servisinden sonraki saatlere almayı öneriyoruz. İstanbul merkezimizden ve Kocaeli şubemizden düzenli bakım ve acil çağrı için Sapanca'ya geliyor, saati telefonda netleştiriyoruz.
Bu işin sık çıktığı mahalleler
- Kırkpınar Hasanpaşa
- Kırkpınar Soğuksu
- Kırkpınar Tepebaşı
- Göl
- Camicedit
- Yenimahalle
Adım adım
Yağ tutucu temizliği nasıl yapılır?
- 1
Çalışma saatinin ayarlanması
- 2
Yüzer yağın alınması
- 3
Suyun ve dip çamurunun boşaltılması
- 4
Bölmelerin ve perdelerin yıkanması
- 5
Kontrol ve kayıt
SSS
Sapanca yağ tutucu temizliği: sık sorulanlar
Otel mutfağımızın tutucusunu ne sıklıkla boşaltmalıyız?
Bunu mutfağın yükü belirliyor: günlük kuver sayısı, banket yoğunluğu ve tutucunun hacmi. Sabit bir yasal aralık iddiasında bulunmuyoruz. İlk birkaç boşaltmada tutucuyu hangi doluluktaki bulduğumuzu kaydediyor, aralığı bu kayıtlara göre öneriyoruz. Organizasyonların yoğunlaştığı dönemlerde aralık kısalabilir.
Tutucu temiz olduğu hâlde mutfakta gider yavaş akıyor; neden?
Sorun tutucudan önceki hatta olabilir; bulaşık makinesi ve evye bağlantılarında biriken yağ buna örnek. Bu durumda tutucu boşaltmasıyla birlikte mutfak içindeki hattı da açmamız gerekiyor. Hangisinin gerektiğini kapağı açıp akışa baktığımızda söyleyebiliyoruz. Mutfak ekibinin tabaklardaki yağı ve artığı yıkamadan önce sıyırması da hattın yükünü azaltıyor.
Büyük bir organizasyondan önce mi sonra mı boşaltma yaptırmalıyız?
Çoğu tesis için ikisi birden. Etkinlikten önce tutucunun boş olması yükü karşılayacak hacmi sağlıyor; etkinlikten sonraki boşaltma ise biriken yağın hatta ilerlemesini önlüyor. Organizasyon sayısı azsa yalnızca sonrasında yapılan boşaltma da yeterli olabilir.
Kullanılmış kızartma yağını da alıyor musunuz?
Bidonda biriken kızartma yağı ayrı bir atık türü ve genellikle lisanslı geri toplama firmalarına veriliyor. Biz tutucuda ve hatta biriken yağlı atık suyu çekiyoruz. Kızartma yağını tutucuya ya da lavaboya dökmemek, tutucunun dolma hızını belirgin biçimde düşürüyor. Bunun için mutfakta ağzı kapalı ayrı bir bidon bulundurmak çoğu zaman yeterli.
Satın alma ve İSG birimleri için
Sapanca'da için kurumsal teklif
Fabrika, OSB, site yönetimi, AVM, hastane ve şantiyeler için teklifi yazılı ve kayıtlı yürütüyoruz. Talebinizi e-postayla iletin; keşif, plan ve teklif bu yazışma üzerinden ilerlesin.
- Tedarikçi kaydı için istediğiniz evrak listesini e-postayla gönderin; dosyayı hazırlarız.
- Firma, araç ve personel belgeleri talep edildiğinde paylaşılır.
- Her sefer için tarih, araç, yaklaşık miktar ve atığın teslim edildiği yer kayıt altına alınır.
- Her iş faturalıdır; periyodik işlerde yıllık plan ve çerçeve sözleşme yapılabilir.
7/24 canlı hat
Sapanca'da yağ tutucu temizliği mi lazım?
Adres, sorunun fotoğrafı ve yaklaşık hacim: bu üç bilgiyle hangi aracın geleceği ve tutar işe başlamadan netleşir.