Karamürsel · Kocaeli şubesi
Karamürsel Yağ Tutucu Temizliği: Balık Lokantası Mutfağından Kanala
Tutarı işe başlamadan söyleriz · Faturalı iş
Fotoğraf gönder- 22 araçlık filo
- Kocaeli Şubesi · İzmit
- 7/24 açık hat
Balık kızartmasının, ızgaranın ve bol bulaşığın olduğu bir mutfakta yağ tutucu en çok çalışan parçadır. Karamürsel'deki lokanta ve fırınlarda tutucuyu yüzeyden dibe boşaltıp yeniden çalışır hâle getiriyoruz.
- Yağ Tutucu Temizliği
- Karamürsel
- 7/24 hat
Karamürsel'in kıyı yaşamı, Ereğli'deki küçük liman ve balık lokantalarıyla bilinen sahiliyle tanınıyor. Hereke, Değirmendere, Gölcük ve İzmit'e deniz ulaşımının bulunduğu, yazın Büyükada seferinin de yapıldığı kıyıda mutfaklar sezona göre farklı tempoda çalışıyor. Balık mutfağının atık suyu yalnızca kızartma yağı taşımıyor; pul, kılçık, un ve bulaşık deterjanı da tutucuya ulaşıyor. Bu karışım, tutucunun hem yüzeyinde kalın bir yağ tabakası hem de dibinde ağır bir çamur oluşturuyor.
Ramazan'da ilçenin bilinen lezzeti simit dolması için fırınların ve lokantaların yoğun çalıştığı haftalar da mutfak atığının arttığı dönemler. Tutucu dolduğunda önce koku başlıyor, ardından mutfak giderleri yavaşlıyor; en sonunda yağ kanalizasyona kaçıp bina bağlantısında ya da sokak hattında katılaşıyor. Bu noktadan sonra sorun yalnızca işletmenin değil, aynı hattı kullanan komşuların da sorunu oluyor. Düzenli boşaltma bu zinciri en baştan kesiyor. Kocaeli şubemiz Karamürsel'deki mutfaklar için hem tek seferlik hem de sezona yayılmış planlı çekim yapabiliyor.
Karamürsel'de sık gördüğümüz durumlar
Karamürsel için yağ tutucu temizliği: tipik vakalar
- 01
Yaz sezonu ortasında balık lokantasında koku
Hafta sonları dolu çalışan bir balık lokantasında, yaz ortasında mutfakta ve arka bahçede koku başlayabilir. Bu durumda tutucunun kapağı açıldığında yağ tabakasının çıkış borusunun hizasına indiği sık görülür. Tutucuyu tamamen boşaltıp bölmeleri yıkıyor, çıkış hattını da kısa bir kuka yıkamasıyla temizliyoruz. Sezonun kalanı için iki ara çekim tarihi belirliyoruz. Mutfak ekibine, balık temizliğinden çıkan pul ve kılçığın evyeye değil çöpe gitmesi için tezgâha basit bir süzgeç konmasını da öneriyoruz; tutucunun dibine çöken katının büyük kısmı buradan geliyor.
- 02
Ramazan öncesi fırın
Simit dolması ve hamur işi üreten bir fırın, Ramazan'ın yoğun haftalarından önce tutucusunu boşalttırmak istiyor. Tutucuyu sezon başında boş ve temiz hâle getirmek, bayram öncesi en kalabalık günlerde gider sorunu yaşanma ihtimalini düşürüyor. Fırının çalışma saatlerine göre sabah erken ya da kapanıştan sonra çalışıyoruz. Hamur artığı ve un, yağla birleşince tutucunun dibinde sert bir kek oluşturabiliyor; bu tabakayı basınçlı suyla gevşetip vakumla alıyoruz.
- 03
Küçük kafede tezgâh altı tutucu
Kıyıdaki küçük bir kafede tutucu, tezgâhın altında plastik bir kutu. Basit görünse de içini düzenli boşaltmadan çalışmıyor. Bu ölçekte işleri mini vidanjörle yapıyor, kutuyu söküp tekrar yerleştirirken contaları kontrol ediyoruz. Personel için kısa bir boşaltma notu bırakıyoruz. Küçük tutucularda ara temizliği personel yapabiliyor; biz de belirli aralıklarla gelip tam boşaltma, conta kontrolü ve çıkış hattı yıkamasını üstleniyoruz.
Sahada nasıl çalışıyoruz
Yüzeyden dibe boşaltma ve sezonluk takvim
Tutucuyu kısmen değil, bütün katmanlarıyla boşaltıyoruz: yüzeydeki yağ, ortadaki su ve dipteki çamur. Ardından bölme duvarlarını ve giriş-çıkış ağızlarını basınçlı suyla yıkıyor, kapağı ve contayı kontrol ediyoruz. Sahil şeridindeki dar ara sokaklarda ve lokantaların arka avlularında mini vidanjör ya da 5 tonluk araç kullanıyoruz; büyük mutfakların yer altı tutucularında kombine araç işi kısaltıyor. Çalışmayı servis saatlerinin dışına, sabah erken ya da gece kapanışa planlıyoruz.
Çekilen yağlı atık evsel atık gibi rastgele bir noktaya boşaltılmıyor; niteliğine uygun kabul noktasına teslim ediliyor ve işlem kaydı veriliyor. Boşaltma sıklığı için sabit bir yönetmelik süresi vermiyoruz; işletmenin yoğunluğuna, menüsüne ve tutucunun hacmine göre öneri getiriyoruz. Karamürsel'de bu genellikle yaz ve Ramazan döneminde daha sık, kışın daha seyrek bir takvim anlamına geliyor.
Bu işin sık çıktığı mahalleler
- Ereğli
- Kadriye
- Hayriye
- Senaiye
- Osmaniye
- 4 Temmuz
- Çamdibi
Adım adım
Yağ tutucu temizliği nasıl yapılır?
- 1
Çalışma saatinin ayarlanması
- 2
Yüzer yağın alınması
- 3
Suyun ve dip çamurunun boşaltılması
- 4
Bölmelerin ve perdelerin yıkanması
- 5
Kontrol ve kayıt
SSS
Karamürsel yağ tutucu temizliği: sık sorulanlar
Yağ tutucumuzu ne sıklıkla boşaltmalıyız?
Bunu belirleyen işletmenizin yoğunluğu, menünüz ve tutucunun hacmi. Yoğun kızartma yapan bir balık lokantasıyla sadece kahvaltı veren bir kafenin ihtiyacı çok farklı. İlk boşaltmada tutucunun ne kadar sürede dolduğunu gözlemliyor, yaz ve kış için ayrı bir takvim öneriyoruz.
Tutucuyu kendimiz kepçeyle temizlesek yeterli olur mu?
Yüzeydeki yağı almak kısa süreli rahatlama sağlar ama dipteki çamur kalır ve tutucunun hacmini giderek küçültür. Ayrıca toplanan yağın uygun şekilde teslim edilmesi gerekiyor. Ara dönemlerde yüzey temizliği yapabilirsiniz; tam boşaltmayı ise periyodik olarak yaptırmanızı öneriyoruz.
Denetimde gösterebileceğimiz bir belge veriyor musunuz?
Evet. Her boşaltmadan sonra tarih, çekilen atığın türü, yaklaşık miktarı ve teslim edildiği yeri içeren işlem kaydını faturayla birlikte veriyoruz. Bu kayıtları bir dosyada toplamanız, olası bir denetimde düzenli bakım yaptığınızı göstermenin en kolay yolu.
Ücreti neler belirler?
Tutucunun hacmi ve tipi, dipteki çamurun yoğunluğu, araca erişim, çıkış hattının da yıkanıp yıkanmayacağı ve çalışma saati. Düzenli takvimle çalışan işletmelerde her ziyaret daha kısa sürüyor. Tutucunuzun yerini ve yaklaşık ölçüsünü anlattığınızda telefonda bilgi veriyoruz.
Karamürsel'de diğer hizmetlerimiz
Diğer ilçelerde yağ tutucu temizliği
Satın alma ve İSG birimleri için
Karamürsel'de için kurumsal teklif
Fabrika, OSB, site yönetimi, AVM, hastane ve şantiyeler için teklifi yazılı ve kayıtlı yürütüyoruz. Talebinizi e-postayla iletin; keşif, plan ve teklif bu yazışma üzerinden ilerlesin.
- Tedarikçi kaydı için istediğiniz evrak listesini e-postayla gönderin; dosyayı hazırlarız.
- Firma, araç ve personel belgeleri talep edildiğinde paylaşılır.
- Her sefer için tarih, araç, yaklaşık miktar ve atığın teslim edildiği yer kayıt altına alınır.
- Her iş faturalıdır; periyodik işlerde yıllık plan ve çerçeve sözleşme yapılabilir.
7/24 canlı hat
Karamürsel'de yağ tutucu temizliği mi lazım?
Adres, sorunun fotoğrafı ve yaklaşık hacim: bu üç bilgiyle hangi aracın geleceği ve tutar işe başlamadan netleşir.