Kartepe · Kocaeli şubesi
Kartepe'de Yağ Tutucu Temizliği: Alabalık Lokantasından Kayak Oteline
Tutarı işe başlamadan söyleriz · Faturalı iş
Fotoğraf gönder- 22 araçlık filo
- Kocaeli Şubesi · İzmit
- 7/24 açık hat
Maşukiye'nin alabalık lokantaları, bungalov tesislerinin restoranları ve kayak otellerinin mutfakları; hepsi yoğun günlerde çok sayıda öğün çıkarır. Bu mutfakların yağ tutucularını yüzeydeki yağdan dipteki çamura kadar boşaltıyor, bölmelerini yıkıyoruz. Servis saatlerinin dışında çalışıyoruz.
- Yağ Tutucu Temizliği
- Kartepe
- 7/24 hat
Kartepe'de mutfak yoğunluğu ilçenin turizm takvimini izliyor. Maşukiye'de alabalık tesisleri ve bungalov tesislerine bağlı restoran ve kafeler yaz ve hafta sonlarında, kayak merkezi çevresindeki oteller ise kış sezonunda en yoğun dönemini yaşıyor. Balık ve ızgara ağırlıklı menüler ve kısa sürede çok sayıda misafire servis, tutucuya ulaşan yağ miktarını sezonda belirgin biçimde artırıyor. Bu yüzden Kartepe'de tutucu bakımı yıl boyu aynı tempoda değil, iki ayrı zirveye göre planlanıyor. Ormanya ve Sukaypark gibi gün boyu ziyaretçi çeken yerler de çevre işletmelerin mutfak yükünü artırıyor.
Bu işletmelerin bir kısmı şebekeye, bir kısmı ise kendi deposuna bağlı. Tutucudan kaçan yağ, şebekeye bağlı işletmede bina hattını ve sokak kanalını daraltıyor; depolu işletmede ise depoda katman oluşturup boşaltmayı zorlaştırıyor. Her iki durumda da tutucunun düzenli boşaltılması, mutfağın kesintisiz çalışmasının ön koşulu. Depolu işletmelerde tutucunun ihmal edilmesi, depo çekimini de sıklaştırarak masrafı artırabiliyor.
Kartepe'de sık gördüğümüz durumlar
Kartepe için yağ tutucu temizliği: tipik vakalar
- 01
Alabalık lokantasında hafta sonu yükü
Alabalık lokantalarında hafta sonları mutfak gün boyu kızartma yapabiliyor. Küçük bir tezgâh altı tutucu böyle bir hafta sonunun sonunda kapasitesine ulaşabiliyor. Böyle işletmelerde hafta sonu öncesine sabitlenmiş bir boşaltma günü belirlemek, pazar akşamı yaşanabilecek taşmanın önüne geçiyor. Pazartesi sabahı yapılan ikinci bir kontrol de hafta içi servisini rahatlatıyor.
- 02
Bungalov tesisinin restoranında depoya kaçan yağ
Kendi deposunu kullanan bir tesiste restoranın tutucusu dolduğunda kaçan yağ depoda yüzeyde kalın bir katman oluşturuyor. Bu katman, depo çekimini zorlaştırıyor ve koku yapıyor. Tutucuyu ve depoyu aynı ziyarette ele alıp yağ katmanını ayrıca çekiyoruz. Bu tesislerde tutucu ile depo arasındaki boruyu da yıkamak, yağın burada birikmesini önlüyor.
- 03
Kayak otelinde sezon başı
Yaz boyunca düşük kapasiteyle çalışan bir otel mutfağında tutucunun içindeki yağ zamanla sertleşip üstte bir kabuk oluşturuyor. Kar yağmadan, sezon açılışından birkaç hafta önce yapılan bir temizlik, ilk yoğun hafta sonunda mutfakta su birikmesinin önüne geçiyor. Kış ortasında karlı yolda ağır araçla gelmek yerine bu işi önceden bitirmek her iki taraf için de daha güvenli. Otel mutfağının hangi hattının tutucuya bağlı olduğunu ilk ziyarette birlikte kontrol ediyoruz.
Sahada nasıl çalışıyoruz
Kartepe mutfaklarında boşaltma düzeni
Tezgâh altına yerleştirilmiş küçük tutucular için kukalı mini vidanjör kullanıyoruz; aracın kapladığı alan küçük, tesis bahçesine çimlere zarar vermeden yaklaşabiliyor. Bahçeye gömülü beton haznelerde ve tutucunun deposuyla birlikte ele alınacağı işlerde orta ya da büyük boy vidanjörü seçiyoruz. Çekime yüzeyde biriken yağdan başlıyor, sonra suyu, en sonda tabandaki tortuyu alıyoruz; işi bölmeleri ve borunun giriş-çıkış ağızlarını basınçlı suyla temizleyerek bitiriyoruz.
Mutfak servisteyken çalışmıyoruz; kahvaltı öncesi sabah saatleri ya da kapanıştan sonrası en uygunu. Yağlı atık, evsel atık sudan ayrı tutuluyor ve buna bir kabul noktasına gidiyor. Ne sıklıkla gelmemiz gerektiğini bir yönetmelik maddesine dayandırmıyor, tutucunun büyüklüğüne ve mutfağın sezon temposuna bakarak öneriyoruz.
Bu işin sık çıktığı mahalleler
- Maşukiye
- Kartepe
- Suadiye
- Uzuntarla
- Derbent
- Köseköy
Adım adım
Yağ tutucu temizliği nasıl yapılır?
- 1
Çalışma saatinin ayarlanması
- 2
Yüzer yağın alınması
- 3
Suyun ve dip çamurunun boşaltılması
- 4
Bölmelerin ve perdelerin yıkanması
- 5
Kontrol ve kayıt
SSS
Kartepe yağ tutucu temizliği: sık sorulanlar
Sezon dışında da boşaltma gerekir mi?
Mutfak düşük kapasiteyle de olsa çalışıyorsa evet, ama daha seyrek. Tamamen kapalı kalacaksa kapanmadan önce bir boşaltma yapmak, yağın tutucuda katılaşıp kabuk bağlamasını önlüyor. Sezon açılışı öncesinde ise bir kontrol yeterli olabiliyor. Kapanış öncesi boşaltma, kapalı dönemde koku şikâyetlerini de azaltıyor.
Tutucumuz küçük kalıyor gibi, ne yapmalıyız?
Yoğun günlerde tutucu çok çabuk doluyorsa kapasitesi işletmenin yükü için yetersiz olabilir. Boşaltma sırasında yağ katmanının kalınlığına ve dolma hızına bakarak bunu size söylüyoruz. Daha büyük bir tutucu ya da ikinci bir hazne eklenmesi için bir uygulamacıyla görüşmenizi öneriyoruz. Bu arada boşaltma aralığını kısaltarak taşmanın önüne geçmek mümkün.
Belge verebiliyor musunuz?
Her boşaltmanın tarihini, kullanılan aracı ve çekilen yaklaşık miktarı içeren bir kayıt bırakıyoruz. Bir denetimde hangi belgenin isteneceği işletmenin türüne göre değişebiliyor; bunu ilgili kurumdan öğrenmenizi öneriyoruz. Kayıtları sezon sezon saklamak, geçmişi göstermeyi kolaylaştırıyor.
Kızartma yağını tutucuya dökmek sorun mu?
Evet, büyük sorun. Kullanılmış kızartma yağı tutucuya değil, ayrı bir kapta toplanıp lisanslı toplayıcıya verilmeli. Tutucu, bulaşık ve yıkama suyundaki yağ için tasarlanmıştır; doğrudan dökülen yağ onu kısa sürede doldurur. Ayrı toplanan yağın düzenli teslimi, tutucunun boşaltma aralığını da belirgin biçimde uzatıyor.
Diğer ilçelerde yağ tutucu temizliği
Satın alma ve İSG birimleri için
Kartepe'de için kurumsal teklif
Fabrika, OSB, site yönetimi, AVM, hastane ve şantiyeler için teklifi yazılı ve kayıtlı yürütüyoruz. Talebinizi e-postayla iletin; keşif, plan ve teklif bu yazışma üzerinden ilerlesin.
- Tedarikçi kaydı için istediğiniz evrak listesini e-postayla gönderin; dosyayı hazırlarız.
- Firma, araç ve personel belgeleri talep edildiğinde paylaşılır.
- Her sefer için tarih, araç, yaklaşık miktar ve atığın teslim edildiği yer kayıt altına alınır.
- Her iş faturalıdır; periyodik işlerde yıllık plan ve çerçeve sözleşme yapılabilir.
7/24 canlı hat
Kartepe'de yağ tutucu temizliği mi lazım?
Adres, sorunun fotoğrafı ve yaklaşık hacim: bu üç bilgiyle hangi aracın geleceği ve tutar işe başlamadan netleşir.